Nutrición clínica y dietética hospitalaria

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  Año 1998, Vol. 18, Número 6 (Monográfico). Recoge los contenidos presentados a: Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) (2. 1998. Valencia).

  • Comunicaciones Orales y Pósters

    • Seleccionado

      CO-62. Resultados bacteriológicos y sistema ARCPC en platos calientes

      Tomás Arencibia Rivero, I. Domenech Cienfuegos, Manuel Aguilar Diosdado, M. Segundo Narváez, J. Trujillo Torres, A. Montes de Oca L.

      págs. 95-95

      
    • Seleccionado

      CO-63. Influencia de la toma de nuestras en las concentraciones de hierro, cinc y cobre en leche de mujer

      Dolores Silvestre Castelló, María Jesús Lagarda Blanch, Rosaura Farré Rovira, Cecilia Martínez Costa, Juan Brines Solanes

      págs. 95-95

      
    • Seleccionado

      CO-64. Evolución de lisina disponible y furfurales durante el tratamiento térmico de fórmulas para lactantes

      E. Ferrer, Amparo Asunción Alegría Torán, Rosaura Farré Rovira, Pedro Abellán, Francisco Romero Falcón

      págs. 95-96

      
    • Seleccionado

      CO-65. Hierro soluble, taninos y sustancias polifenólicas en leguminosas: efecto de la cocción

      A. Quinteros, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira, María Jesús Lagarda Blanch

      págs. 96-96

      
    • Seleccionado

      CO-66. Vitaminas del grupo B en derivados cárnicos de consumo frecuente

      Carlos Pilamunga Capus, Rosaura Farré Rovira, Ana María Frígola Cánoves

      págs. 96-96

      
    • Seleccionado

      CO-67. Suplemento nutricional a base de inmunoglobulinas: ensayos de actividad, digestibilidad y absorción

      E. Robert, J. Polo, R. Gatnau, R.M. Hanning, M. Drew

      págs. 96-97

      
    • Seleccionado

      CO-68. Influencia de la dieta de la ponedora sobre el contenido de ácidos grasos trans en el huevo

      Francisco José Sánchez-Muniz, O. Jiménez, Sara Bastida Codina, María José González Muñoz, Cristina de Lorenzo Carretero

      págs. 97-97

      
    • Seleccionado

      CO-69. Comparación del grado de contaminación microbiana y del pH en rodajas de salmón crudas, procesadas "sous vide" y sometidas a un cocinado tradicional

      Rosa Capita González, C. Muñoz Weigand, Marisa Sierra Castrillo, María Cruz García Linares, M. Tomé, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

      págs. 97-98

      
    • Seleccionado

      CO-70. Microbiología de truchas (Arco Iris) crudas, procesadas "sous vide" y sometidas a un tratamiento culinario tradicional

      C. Muñoz Weigand, Rosa Capita González, Marisa Sierra Castrillo, María Cruz García Linares, M. Tomé, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

      págs. 98-98

      
    • Seleccionado

      CO-71. Contenido en macronutrientes de trucha (Arco Iris) cruda, procesada "sous vide" y sometida a un tratamiento culinario tradicional

      María Cruz García Linares, M. Tomé, Rosa Capita González, C. Muñoz Weigand, Marisa Sierra Castrillo, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

      págs. 98-99

      
    • Seleccionado

      CO-72. Comparación del contenido en macronutrientes de rodajas de salmón crudas, procesadas "sous vide" y sometidas a un cocinado tradicional

      María Cruz García Linares, M. Tomé, Rosa Capita González, C. Muñoz Weigand, Marisa Sierra Castrillo, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

      págs. 99-99

      
    • Seleccionado

      CO-73. Comprobación de la influencia del tratamiento con fosfato trisódico sobre las poblaciones de microorganismos psicrotrofos presentes de forma natural en fragmentos de piel de pollo

      Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, C. Muñoz Weigand, María del Camino García Fernández, Benito Moreno García

      págs. 99-100

      
    • Seleccionado

      CO-74. Eficacia del sistema ISO-GRID y del medio EF-18 para el aislamiento de Salmonella a partir de carne de pollo

      Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, Marisa Sierra Castrillo, Benito Moreno García, María del Camino García Fernández

      págs. 100-100

      
    • Seleccionado

      CO-75. Enzimas extractoras del color y la calidad nutricional de los vinos tintos: efecto antioxidante de la epicatequina

      P. González, María Luisa González San José, Isabel Revilla Martín, Victoria Valls Bellés

      págs. 100-101

      
    • Seleccionado

      CO-76. Control de la calidad higiénico-sanitaria y comercial de la alimentación hospitalaria

      Antonio Tomás Ruiz Santa-Olalla, Carmen Mellado Pastor, Pilar Gálvez Mateos, P. Olea Ferrero, Rosa Orduña Espinosa, F. Moreno López

      págs. 101-101

      
    • Seleccionado

      CO-77. Nuestra experiencia en el tratamiento de la obesidad

      Caridad Gimeno Uribes, S. Muñoz, G. Díaz, María Dolores Carbonell Ramón

      págs. 101-101

      
    • Seleccionado

      CO-78. Valoración de la dieta hospitalaria

      S. Tortosa Muñoz, Caridad Gimeno Uribes, María Dolores Carbonell Ramón

      págs. 101-102

      
    • Seleccionado

      CO-79. Seguimiento a largo plazo de parámetros antropométricos, nutricionales y lipídicos en pacientes sometidos a cirugía bariátrica

      José Francisco Martínez Valls, Joaquín Ortega Serrano , Elsa M. Jiménez Vicente, Carlos Sala Palau, M. Dolores Escudero de Fez, Juan Francisco Ascaso Gimilio, José Tomás Real Collado, Salvador Lledó Matoses, Rafael Carmena Rodríguez

      págs. 102-102