CO-69. Comparación del grado de contaminación microbiana y del pH en rodajas de salmón crudas, procesadas "sous vide" y sometidas a un cocinado tradicional
R. Capita
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C. Muñoz
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M. Sierra
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M.C. García Linares
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M. Tomé
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M.T. García
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M.C. García
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