CO-75. Enzimas extractoras del color y la calidad nutricional de los vinos tintos: efecto antioxidante de la epicatequina

• P. González ^[1] ; M.L. González Sanjosé ^[1] ; I. Revilla ^[1] ; V. Valls ^[1]
  1. [1] Universidad de Burgos

     Universidad de Burgos

     Burgos, España

     
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 18, Nº. 6 (Monográfico), 1998 (Ejemplar dedicado a: II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), Valencia, 2 al 5 de diciembre de 1998), págs. 100-101
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)