CO-70. Microbiología de truchas (Arco Iris) crudas, procesadas "sous vide" y sometidas a un tratamiento culinario tradicional

• C. Muñoz ^[1] ; R. Capita ^[1] ; M. Sierra ^[1] ; M.C. García Linares ^[1] ; M. Tomé ^[1] ; M.T. García ^[1] ; M.C. García ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 18, Nº. 6 (Monográfico), 1998 (Ejemplar dedicado a: II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), Valencia, 2 al 5 de diciembre de 1998), págs. 98-98
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)