Nutrición clínica y dietética hospitalaria

• 

  Año 2017, Vol. 37, Número Extraordinario 1. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: XXI Jornadas de Nutrición Práctica. Madrid, 5 y 6 de Abril de 2017

  • Comunicaciones- Antropometría

    • Seleccionado

      Evaluación antropométrica en la población adolescente de la Comunidad de Madrid

      Andrea Calderón García, L. de la Fuente García

      • Texto Completo Ejemplar

      22 págs.

      
    • Seleccionado

      Evaluación antropométrica en la población infantil de la Comunidad de Madrid

      Andrea Calderón García, L. Gascón Sánchez, I. Gómez Tavira

      • Texto Completo Ejemplar

      22 págs.

      

  • Comunicaciones- Ciencia y tecnología de los alimentos e innovación

    • Seleccionado

      Actividad antioxidante y porcentaje de bioactividad de los compuetos funcionales en brócoli después de la digestión in vitro

      María Fernanda Fernández León, María Josefa Bernalte García, M.C. Ayuso Raya, David González Gómez, Ana María Fernández León

      • Texto Completo Ejemplar

      23 págs.

      
    • Seleccionado

      Adaptación del envase de conservas de pescado para facilitar su consumo

      María Francisca Bolívar Linde, M. Isabel Martín Écija, María Elodia García Perandrés

      • Texto Completo Ejemplar

      24 págs.

      
    • Seleccionado

      ¿Almorzamos cereales?

      María Elodia García Perandrés, M. Isabel Martín Écija, María Francisca Bolívar Linde

      • Texto Completo Ejemplar

      24 págs.

      
    • Seleccionado

      Aspectos relevantes en el programa de control de ingredientes tecnológicos desde el punto de vista de la seguridad alimentaria

      Carolina María Sánchez Peña, Montserrat Muñoz Rubio, Cristina Sarmiento Fedriani

      • Texto Completo Ejemplar

      25 págs.

      
    • Seleccionado

      Cambios ergonómicos necesarios en los asientos de las aeronaves de la clase turista

      María Dolores Cabañas Armesilla, G. Saco, J. Porta, María Dolores Marrodán Serrano, Carlos María Agrasar Cruz , D. Martín

      • Texto Completo Ejemplar

      25 págs.

      
    • Seleccionado

      Contenido de acrilamida en bebidas de café. Influencia del método de preparación

      Marta Mesías García, F.J. Morales

      • Texto Completo Ejemplar

      26 págs.

      
    • Seleccionado

      Criterios de higiene del proceso de fabricación de queso fresco

      Baldomero Alférez Callejón, Esperanza Von Wichmann Gómez, M. Isabel Pérez Gómez, M Dolores Guerrero Haro

      • Texto Completo Ejemplar

      27 págs.

      
    • Seleccionado

      Desarrollo de queso "Petit suisse" deslactosado e incorporado con microorganismos probióticos

      Paula Pérez Espitia, D. Correa, H. García, M. Hurtado, Ana Paola Mora Vergara

      • Texto Completo Ejemplar
      

  • Educación, cooperación y ayuda al desarrollo

    • Seleccionado

      ¿Están los maestros españoles preparados para educar en hábitos alimentarios saludables a los más pequeños? Análisis de la formación en educación alimentaria y nutricional en los planes de estudio del Grado en Maestro en España.

      Patricia de Paz Lugo

      • Texto Completo Ejemplar
      

  • Comunicaciones- Ciencia y tecnología de los alimentos e innovación

    • Seleccionado

      Determinación de compuestos derivados de la reacción de Maillard y de la oxidación lipídica en cereales de desayuno

      S. de Caño Ochoa, Sergio Pérez Burillo, José Ángel Rufián Henares, Silvia Pastoriza de la Cueva

      • Texto Completo Ejemplar
      
    • Seleccionado

      Determinación de la bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en brócoli

      Ana María Fernández León, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, David González Gómez, María Fernanda Fernández León

      • Texto Completo Ejemplar