Revista española de nutrición humana y dietética

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  Año 2022, Vol. 26, Número Extraordinario 1. Dedicado a: Tecnología de los alimentos

  • Artículos de investigación

    • Seleccionado

      Contribución por porción de leche, yogur y quesos a la ingesta diaria recomendada de minerales

      Glenda Mangia, Emilse Negro, Santiago Toller Achaval, Carolina Gerstne, Ana Clara Fariña, Jimena Verónica Lavandera, María R Williner

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    • Seleccionado

      Functional blueberry beverages with the addition of Arabic Gum

      Jimena Cecilia Alcocer, Noelia Fernanda Paz, Pablo Agustin Garay, Fernando Josúe Villalva, Carolina Curti, Franco Darío Della Fontana, Marisa Ayelen Rivas, Ana Paula Olivares La Madrid, Adriana Noemí Ramón

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  • Artículos de revisión

    • Seleccionado

      Suplementos dietéticos comerciales para el control de sobrepeso: fuentes naturales de fácil acceso, mecanismos de acción y efectos adversos

      Julieth Bellaizac Riascos, Diana M. Chito Trujillo, Maite del Pilar Rada Mendoza

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  • Artículos de investigación

    • Seleccionado

      The addition of Andean lupin (Lupinus mutabilis) protein concentrate enhances the nutritive value and the antioxidant activity of yoghurt

      Carolina Curti, Luciana de Carvalho Fino, Ana Paula Olivares La Madrid, Ana Paula Badan Ribeiro, Diogo Thimoteo da Cunha, Gabriel Vinderola, Adriane Elisabete Costa Antunes, Adriana Noemí Ramón

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