Estudio sobre la degradación de aceites de fritura en cocinas de instituciones cerradas

• Martínez Ferrando, R. ^[2] ; Reolid Collado, M. ^[1] ; Martínez Arenas, E. ^[2] ; Martínez Ferrando, P. ^[2] ; García López de Sá, A. ^[2] ; Jiménez Más, F. ^[2]
  1. [1] Universidad de Castilla-La Mancha

     Universidad de Castilla-La Mancha

     Ciudad Real, España

     
  2. [2] Delegación de Sanidad de Albacete. Junta de Comunicación de Castilla-La Mancha.
• Localización: Enfermería científica, ISSN 0211-9005, Nº. 129 (Diciembre), 1992, págs. 44-46
• Idioma: español
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