Clasificación según el modelo NOVA de productos elaborados con surimi

• Cañada, Javier ^[1] ; Hurtado, José Luis ^[2] ; Quevedo, Yaiza ^[3]
  1. [1] Director de calidad e I+D de Angulas Aguinaga, España.
  2. [2] Responsable de I+D y R&D Research Center de Angulas Aguinaga, España.
  3. [3] Dietista-Nutricionista, Responsable de Nutrición y Salud de Angulas Aguinaga, España.

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• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 26, Nº. Extra 3, 2022 (Ejemplar dedicado a: V Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Desafíos en comunicación, marketing y educación alimentaria.), págs. 29-31
• Idioma: español
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• Referencias bibliográficas
  • (1) Comité Científico AESAN. (Grupo de Trabajo) Talens P, Cámara M, Daschner A, López E, Marín S, Martínez JA, Morales FJ. Informe del Comité...
  • (2) Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, et al. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Rome,...
  • (3) Nozaki H, Surimi seafood industry in Japan. Presented at the 4th Surimi School Europe (September 12-14), Paris, Francia, 2005.
  • (4) Baladia E, Moñino M, Miserachs M, Russolillo G. Perfil nutricional de alimentos ultraprocesados atípicos (definidos según la clasificación...
  • (5) Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Acceso online (20/02/2021). Disponible en: https://www.bedca.net/bdpub/. s....