Calidad de los hidratos de carbono y el índice glucémico: perspectiva de la gastronomía funcional en el tratamiento de la diabetes

• Nava-González, Edna J ^[1] ; Murillo Ramírez, Areli ^[2]
  1. [1] Universidad Autónoma de Nuevo León

     Universidad Autónoma de Nuevo León

     México

     
  2. [2] Universidad Latina de América

     Universidad Latina de América

     México

     
• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 26, Nº. Extra 3, 2022 (Ejemplar dedicado a: V Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Desafíos en comunicación, marketing y educación alimentaria.), págs. 10-11
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Referencias bibliográficas
  • (1) Gaesser GA, Miller Jones J, Angadi SS. Perspective: Does glycemic index matter for weight loss and obesity prevention? Examination of...
  • (2) Kanter M, Angadi S, Miller-Jones J, Beals KA. Limitations of the glycaemic index and the need for nuance when determining carbohydrate...
  • (3) Sharma SV, McWhorter JW, Chow J, Danho MP, Weston SR, Chavez F, et al. Impact of a virtual culinary medicine curriculum on biometric outcomes,...
  • (4) Sicker K, Habash D, Hamilton L, Nelson NG, Robertson-Boyd L, Shaikhkhalil AK. Implementing culinary medicine training: Collaboratively...
  • (5) Sievenpiper JL. Low-carbohydrate diets and cardiometabolic health: the importance of carbohydrate quality over quantity. Nutr Rev. 2020;...
  • (6) Ludwig DS, Hu FB, Tappy L, Brand-Miller J. Dietary carbohydrates: role of quality and quantity in chronic disease. BMJ. 2018; 361:k2340....
  • (7) Lovegrove A, Edwards CH, De Noni I, Patel H, El SN, Grassby T, et al. Role of polysaccharides in food, digestion, and health. Crit Rev...
  • (8) Estefes-Duarte JA, González-Lemus U, Hernández-Fuentes AD, Jottar-Bernal A, Campos-Montiel RG. Utilidad del índice glucémico y la carga...