¿Y si la nutrición se vuelve nano? Implicaciones para los profesionales de la nutrición

• Édgar Pérez Esteve ^[8] ; Fanny Petermann Rocha ^[1] ; Claudia Troncoso Pantoja ^[2] ; Edna J. Nava González ^[3] ; Amparo Gamero ^[4] ; Tania Fernández Villa ^[5] ; Saby Camacho López ^[6] ; Ashuin Kammar García ^[9] ; Macarena Lozano Lorca ^[7] ; Diego A. Bonilla ^[10] ; Eva María Navarrete Muñoz ^[11]
  1. [1] Universidad Diego Portales

     Universidad Diego Portales

     Santiago, Chile

     
  2. [2] Universidad Católica de la Santísima Concepción

     Universidad Católica de la Santísima Concepción

     Comuna de Concepción, Chile

     
  3. [3] Universidad Autónoma de Nuevo León

     Universidad Autónoma de Nuevo León

     México

     
  4. [4] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
  5. [5] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
  6. [6] Universidad del Noreste

     Universidad del Noreste

     México

     
  7. [7] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
  8. [8] Departamento de Tecnología de Alimentos. Universitat Politècncia de València, Valencia, España
  9. [9] Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México
  10. [10] División de Investigación, Dynamical Business & Science Society–DBSS International SAS, Bogotá, Colombia
  11. [11] Grupo de investigación en Terapia Ocupacional (InTeO), Departamento de Patología y Cirugía, Universidad Miguel Hernández, Alicante, España.

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• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 26, Nº. 2, 2022, págs. 92-94
• Idioma: español
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• Referencias bibliográficas
  • (1) Arshad R, Gulshad L, Haq IU, Farooq MA, Al‐Farga A, Siddique R et al. Nanotechnology: A novel tool to enhance the bioavailability of micronutrients....
  • (2) Hilty F, Arnold M, Hilbe M, Teleki A, Knijnenburg JTN, Ehrensperger F, Hurrell RH, et al. Iron from nanocompounds containing iron and...
  • (3) Sekhon BS. Food nanotechnology–an overview. Nanotechnol Sci. Appl. 2010;3:1-15
  • (4) Moncada M, Astete C, Sabliov C, Olson D, Boeneke C, Aryana KJ. Nano spray-dried sodium chloride and its effects on the microbiological...
  • (5) Pérez‐Esteve É, Ruiz‐Rico M, Martínez‐Máñez R, Barat JM. Mesoporous silica‐based supports for the controlled and targeted release of bioactive...
  • (6) Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada...
  • (7) Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de noviembre de 2015, relativo a los nuevos alimentos