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Fundamentos: Los hábitos alimentarios son comportamientos inconscientes repetitivos de una pauta aprendida, transmitida por las generaciones e integrada en un modo de vida, que ante el gusto por un alimento o sabor tiende a mostrar determinados patrones alimentarios (qué comer, cantidades y frecuencia). El aprendizaje se inicia antes del nacimiento y se marca por prácticas de alimentación tempranas junto con las desarrolladas a lo largo de la vida. Este estudio describe los hábitos alimentarios de los adolescentes de las comunidades del Valle del Chota en Ecuador. Métodos: Estudio descriptivo transversal, realizado con una muestra no probabilística de 383 adolescentes de entre 10 a 19 años de edad, pertenecientes a comunidades del Valle del Chota. Resultados: El 40% consume leche diariamente; el 63% pollo entre una y más de cuatro veces por semana; 33% consumo mensual de pescado; 7,2% verduras y hortalizas entre dos y tres veces al día; 26% consume frutas diariamente; 22,7% legumbres de dos a tres veces por semana. También se detectó un consumo diario de pan, cereales, tubérculos, aceites, dulces y snacks. Conclusiones: Los adolescentes presentan alto consumo de azúcar y dulces (hidratos de carbono refinados) al igual que aceites, grasas, pollo, lácteos; mientras que el consumo de verduras y hortalizas es bajo.
Background: Eating habits are repetitive unconscious behaviors of a learned pattern, transmitted by generations and integrated into a way of life, which tends to show certain eating patterns (what to eat, quantities and frequency) when faced with a taste for a food or flavor. Learning begins before birth and is marked by early feeding practices and those developed during life. This study determines eating habits in adolescents from the communities of Valle del Chota in Ecuador. Methods: Descriptive cross-sectional study, carried out with a non-probabilistic sample of 383 adolescents ranged between 10 and 19 years old, belonging to communities of the Valle del Chota. Results: 40% consume milk daily; 63% chicken between one and more than four times a week; 33% monthly fish consumption; 7.2% vegetables between two and three times a day; 26% consume fruits daily; 22.7% legumes two to three times a week. A daily consumption of bread, cereals, tubers, oils, sweets and snacks was also detected. Conclusions: Adolescents have high consumption of sugar and sweets (refined carbohydrates) as well as oils, fats, chicken, dairy; while the consumption of greens and vegetables is low.
