Perfil antropométrico, dietético e pressão arterial de adultos onívoros e vegetarianos.

• Isabella Junqueira Merli ^[1] ; Fernanda de Carvalho Vidigal ^[1]
  1. [1] Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas.Brasil
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 40, Nº. 3, 2020, págs. 60-68
• Idioma: portugués
• DOI: 10.12873/403carvalho
• Títulos paralelos:
  • Anthropometric, dietary and blood pressure profile of omnivorous and vegetarian adults
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• Resumen
  • English

    Introduction: Studies show that restrictive or unbalanced vegetarian diets can determine nutritional deficiencies, but ifwell balanced they can prevent possible deficiencies, as well as some chronic diseases.

    Objective: To analyze the anthropometric, dietary and blood pressure profile of omnivorous and vegetarians.

    Methods: Cross-sectional study, in which individual consultations were performed, using a semi-structured questionnaire.

    Weight, height, waist circumference (WC) and hip circumference were measured. From anthropometric measurements, anthropometric indices were calculated: body mass index (BMI), waist/hip ratio (WHR) and waist/height ratio (WHtR). Body composition was assessed using the four-skinfold method.

    Food consumption was assessed using the 24-hour recall.

    Results: The study included 123 adults, with a mean age of 25.7±7.7 years, and the majority (74%) were females. Of the total participants, 54.5% were omnivorous and 45.5% were vegetarian. The mean BMI was 23.0±3.4 kg/m², the WC 75.3±9.6 cm, the WHtR 0.46 ± 0.05 and the WHR 0.77±0.07, with no differences between groups (p>0.05), with the exception of WHR, which was higher among vegetarians (0.78±0.08) compared to omnivorous (0.75±0.05) (p<0.05) Regarding nutrition status, 72.4% were eutrophic and 22% were overweight. As for metabolic complications associated with obesity, 19.5% were at high risk of developing chronic non-communicable diseases (NCDs) according to the WHtR, 13% according to the WC and 1.6% according to the WHR. The mean systolic blood pressure (BP) was 114.0±15.2 mmHg and the diastolic BP was 76.9±10.7 mmHg. As for dietary assessment, vegetarians had a significantly higher consumption of carbohydrates, vitamin C and fiber, and a lower consumption of proteins, vitamin B12 and zinc (p<0.05).

    Conclusions: The anthropometric profile showed positive results, with the majority being eutrophic(a), with WC, WHtR and WHR indicating low risk for the development of NCDs. Regarding the dietary profile, special attention should be paid to the consumption of proteins, vitamin B12 and zinc.

  • português

    Introdução: Estudos demonstram que dietas vegetarianas restritivas ou desequilibradas podem determinar deficiências nutricionais, porém se bem equilibradas podem prevenir possíveis deficiências, bem como algumas doenças crônicas.

    Objetivos: Analisar o perfil antropométrico, dietético e pressão arterial de onívoros e vegetarianos.

    Métodos: Estudo transversal, em que foram realizados atendimentos individuais, sendo aplicado questionário semiestruturado. Foram aferidos peso, estatura, perímetro da cintura (PC) e perímetro do quadril. A partir das medidas antropométricas foram calculados índices antropométricos: índice de massa corporal (IMC), relação cintura/quadril (RCQ) e relação cintura/estatura (RCE). Composição corporal foi avaliada por meio de equação pelo método de quatro pregas. Consumo alimentar foi avaliado por meio do recordatório de 24 horas.

    Resultados: Participaram 123 adultos, com idade de 25,7±7,7 anos, sendo a maioria (74%) mulheres. Do total de participantes, 54,5% eram onívoros e 45,5% vegetarianos. A média do IMC foi 23,0±3,4 kg/m², do PC 75,3±9,6 cm, da RCE 0,46±0,05 e da RCQ 0,77±0,07, sem diferenças entre os grupos (p>0,05), com exceção da RCQ, que foi maior entre os vegetarianos (0,78±0,08) em relação aos onívoros (0,75±0,05) (p<0,05). Quanto ao estado nutricional, 72,4% encontravam-se eutróficos e 22% com excesso de peso. Quanto às complicações metabólicas associadas à obesidade, 19,5% apresentaram risco elevado de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) segundo a RCE, 13% segundo o PC e, 1,6% segundo à RCQ. A média da pressão arterial (PA) sistólica foi 114,0±15,2 mmHg e da PA diastólica foi 76,9±10,7 mmHg. Quanto a avaliação dietética, os vegetarianos apresentaram consumo significativamente maior de carboidratos, vitamina C e fibras, e um consumo menor de proteínas, vitamina B12 e zinco (p<0,05).

    Conclusões: O perfil antropométrico mostrou resultados positivos, sendo que a maioria se encontrava eutrófico(a), com PC, RCE e RCQ indicando baixo risco ao desenvolvimento de DCNT. Em relação ao perfil dietético, deve-se dar especial atenção ao consumo de proteínas, vitamina B12 e zinco.