Adequação da alimentação oferecida para alcoolistas em tratamento e seu impacto nutricional

• Autores: M. Cardoso Fernandes Toffolo, C. Aparecida Marliére, Aline Silva de Aguiar Nemer
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 33, Nº. 2, 2013, págs. 50-55
• Idioma: portugués
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Objetivo:

    Avaliar a oferta de energia, macro e micronutrientes para alcoolistas em tratamento e seu impacto no estado nutricional.

    Métodos:

    Trata-se de um estudo longitudinal, com 21 pacientes alcoolistas em tratamento no Centro psicosocial de Usuários de Álcool e Drogas (CAPSad). Foi realizado avaliação antropométrica dois momentos T=0 (momento inicial do tratamento) e T=3 (após 3 meses de tratamento). Foram coletadas neste período todas as refeições ofertadas aos usuários, uma vez por semana, em dias distintos que contemplou os cinco dias da semana. Todos os alimentos foram pesados separadamente e analisados pelo software Virtual Nutri Plus 2.0®. A adequação da ingestão de nutrientes foi calculada com base nas DRIs (Dietary Reference Intakes).

    Resultados:

    De acordo com a avaliação do peso corporal realizada em dois momentos diferentes, as mulheres apresentaram ganho de peso e os homens, perda de peso corporal (Mulheres: 1, 98 ± 1, 86 kg/Homens: -0, 13 ± 2, 09; (p = 0, 04). Os valores de fibra total, vitamina C, vitamina D, folato, ácido pantotênico, vitamina E, iodo, cálcio, magnésio e potássio não atingiram os valores recomendados pela DRI para homens e mulheres.

    Conclusão:

    A alimentação oferecida aos usuários em tratamento do CAPSad não atende a demanda calórica de acordo com o sexo além de ser excessiva na oferta de sódio e deficiente em algumas vitaminas e minerais. As mulheres frequentadoras do CAPSad apresentaram ganho de peso e IMC com classificação de sobrepeso.