Es reseña de:
Nutrición, salud y sociedad: España y Europa en los siglos XIX y XX / coord. por Josep Bernabeu Mestre , Josep Lluís Barona
Universidad de Valencia = Universitat de València, Seminari d'Estudis sobre la Ciència, 2011. ISBN 978-84-370-8173-1
Un proyecto de la Biblioteca de la Universidad Complutense de Madrid