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Introducción: Los radicales libres juegan un papel fundamental en la patología de diferentes enfermedades degenerativas, entre las que se encuentra el infarto del miocardio. Tanto la disponibilidad alimentaria como inadecuados hábitos dietéticos sobre el consumo de frutas y vegetales han provocado una ingestión limitada de diversos antioxidantes. Objetivo: Analizar indicadores nutricionales antropométricos y vitamínicos junto con factores ambientales de riesgo que pudieran estar asociados al Infarto del Miocardio. Métodos: Se seleccionó una muestra compuesta por 34 casos con un primer infarto del miocardio, los controles se tomaron al azar en el último mes de cada trimestre con un total de 61 personas. Se determinaron los niveles séricos de vitamina E, C y A Y lipidograma, se realizó evaluación nutricional antropométrica por medición del IMC y pliegues cutáneos, se obtuvieron los datos de la dieta mediante encuesta de frecuencia semicuantitativa de alimentos y hábitos dietéticos. Resultados: Se encontró que el 73,5% de los casos pertenecían al sexo masculino con una edad promedio de 57 años. El 93,3% de los casos y el 59,3% de los controles fumaron alguna vez durante su vida. Predomina la hipertensión arterial en los casos (60%) en relación con los controles (15%). El 60% de los casos y el 55% de los controles realizaban actividad física ligera. Las variables que explican los resultados de alfa tocoferol fueron el índice cintura-cadera y las mayores concentraciones de colesterol total. De los factores estudiados que pudieran explicar el desarrollo del infarto sólo resultaron significativos el hábito de fumar, los antecedentes de hipertensión arterial y las concentraciones de vitamina C.
