Alfabetización alimentaria centrada en las personas mayores desde un enfoque de derechos: la geragogía como desafío para la práctica clínica y comunitaria

• Troncoso Pantoja, Claudia Andrea ^[1] ; Amaya-Placencia, Juan Pablo ^[2] ; Kammar-García, Ashuin ^[9] ; Bonilla, Diego A. ^[10] ; Nava-González, Edna J ^[3] ; Gamero, Amparo ^[4] ; García-Galbis, Manuel Reig ^[5] ; Pérez-Armijo, Patricio ^[6] ; Pérez-Esteve, Edgar ^[7] ; Fernández-Villa, Tania ^[8] ; Almendra-Pegueros, Rafael ^[11]
  1. [1] Universidad Católica de la Santísima Concepción

     Universidad Católica de la Santísima Concepción

     Comuna de Concepción, Chile

     
  2. [2] Universidad Arturo Prat

     Universidad Arturo Prat

     Iquique, Chile

     
  3. [3] Universidad Autónoma de Nuevo León

     Universidad Autónoma de Nuevo León

     México

     
  4. [4] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
  5. [5] Universitat d'Alacant

     Universitat d'Alacant

     Alicante, España

     
  6. [6] Universidad Internacional Isabel I de Castilla

     Universidad Internacional Isabel I de Castilla

     Burgos, España

     
  7. [7] Universidad Politécnica de Valencia

     Universidad Politécnica de Valencia

     Valencia, España

     
  8. [8] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
  9. [9] Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México.
  10. [10] Grupo de Investigación en Fisiología Integrativa (DBSS-Phi), Dynamical Business & Science Society – DBSS International SAS, Bogotá, Colombia; Grupo de Investigación Nutral, Facultad Ciencias Alimentarias y Farmacéuticas, Universidad CES, Medellín, Colombia
  11. [11] Institut de Recerca Sant Pau (IR SANT PAU), Barcelona, España

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• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 29, Nº. 3, 2025 (Ejemplar dedicado a: Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics)
• Idioma: español
• DOI: 10.14306/renhyd.29.3.2623
• Títulos paralelos:
  • Food literacy focused on older adults from a human rights approach: geragogy as a challenge for clinical and community practice
• Enlaces
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• Referencias bibliográficas
  • (1) Petermann-Rocha F, Troncoso-Pantoja C, Gamero A, Pérez-Armijo P, Carrillo-Alvarez E, Daga R et al. Food challenges for an ageing world....
  • (2) Pageau F, Fiasse G, Nordenfelt L, Mihailov E. Care of the older person and the value of human dignity. Bioethics. 2024; 38(1):44-51. DOI:...
  • (3) Troncoso C, Monsalve C, Ricchezza J, Burdiles G. Healthcare education for the elderly: assessment of teaching-learning strategies. Index...
  • (4) García O, Celis I. Design and validation of a scale to measure food literacy among university students. Rev. Chil. Nutr. 2023; 50(4):...
  • (5) Juvinyà-Canal D, Bertran-Noguer C, Suñer-Soler R. Health literacy, more than information. Gac Sanit. 2018; 32(1):8-10. DOI: 10.1016/j.gaceta.2017.07.005
  • (6) Belleville S, Anderson ND, Bherer L, Camicioli R, Carrier J, Chan S et al. The development of a web-based program for dementia literacy...
  • (7) Mulyadi N, Suwarno S, Hakim L. Penerapan model pembelajaran berbasis proyek untuk meningkatkan kemampuan menulis teks naratif siswa kelas...
  • (8) Hestyan AP, Mardliyah S, Susanto SF. Exploring geragogy as a non‑formal education approach to promote quality of life for the elderly....
  • (9) Brady PJ, Askelson NM, Thompson H, Ashida S, Nothwehr F, Janssen B, Frisvold D. Perceptions of the Right to Food Among Adults Aged 60...
  • (10) Stoeckel KJ, Eyers I, Fitzgerald KG. Gerontological education: a pathway towards advancing the rights of older people. Gerontol Geriatr...