págs. 510-512
Restauración hospitalaria: el modelo de línea fría
Jon Darpón
págs. 513-518
págs. 519-525
Hostelería hospitalaria en el Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS)
J. Vidal Iglesias, Mª J. Campos Suárez, Mª J. López Rebollo
págs. 526-533
Gestión logística aplicada a la alimentación hospitalaria
C. García Alcázar
págs. 534-541
Externalización del Servicio de Catering en el ámbito de las entidades asistenciales
Ll. Sotorres, Boi Ruiz
págs. 542-545