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Se presenta un caso clínico de un paciente de 29 años que acude al servicio de urgencias tras realizar cuatro deposiciones líquidas durante las últimas 3 horas. El paciente refiere que por la mañana había estado en un bautizo en zona de playa con mucho calor. La comida era casera y sospechan que no se haya mantenido la cadena de frío debido a que se ha expuesto a los alimentos al sol durante el evento.
Las altas temperaturas del verano nos hacen incrementar el cuidado con la manipulación de los alimentos debido a que gran cantidad de estos se pueden poner en mal estado con facilidad y podrían llegar a originarse alguna intoxicación alimentaria o provocarnos algún malestar incensario.
La salmonella es una bacteria que se puede encontrar en gran cantidad de alimentos y causa gran cantidad de problemas gastrointestinales, sobre todo en épocas del año con altas temperaturas.
A clinical case is presented of a 29-year-old patient who went to the emergency department after passing four liquid stools during the last 3 hours. The patient reports that in the morning he had been at a baptism in a very hot beach area. The food was homemade and they suspect that the cold chain was not maintained because the food was exposed to the sun during the event.
The high summer temperatures make us be more careful when handling food because a large amount of it can easily go bad and could cause food poisoning or cause serious discomfort.
Salmonella is a bacteria that can be found in a large amount of food and causes a large number of gastrointestinal problems, especially during times of the year with high temperatures.
