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Yonatan Andres Cuellar Salazar
La intolerancia a los alimentos es una reacción adversa del organismo a ciertos alimentos que no involucra el sistema inmunológico. A diferencia de las alergias alimentarias, las intolerancias se deben a la incapacidad del cuerpo para digerir o procesar ciertos componentes de los alimentos2. Este artículo revisa las causas, síntomas, diagnóstico y manejo de las intolerancias alimentarias, subrayando la importancia de una dieta personalizada y el papel de los profesionales de la salud en la gestión de estas condiciones.
Food intolerance is an adverse reaction of the body to certain foods that does not involve the immune system. Unlike food allergies, intolerances are due to the body’s inability to digest or process certain components of foods. This article reviews the causes, symptoms, diagnosis, and management of food intolerances, highlighting the importance of a personalized diet and the role of healthcare professionals in managing these conditions.
