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La enfermedad celíaca es una enteropatía que produce una intolerancia permanente a las proteínas del gluten, dando lugar a un cuadro clínico que afecta a todo el organismo, aunque principalmente al intestino delgado. La especificidad de las pruebas diagnósticas ha hecho que el número de casos diagnosticados haya aumentado, aunque se estima que aún existe un gran número de pacientes adultos sin diagnosticar. Una detección precoz de la enfermedad y una instauración temprana del tratamiento, que en la actualidad consiste en la eliminación estricta del gluten en la dieta, conllevará la mejora de la sintomatología y la prevención de la amplia variedad de complicaciones a las que puede conducir esta enfermedad.
El proceso enfermero constituye el eje metodológico fundamental para brindar cuidados, de forma sistematizada y estructurada, mediante la aplicación del método científico en la práctica asistencial. Aquí se desarrolla un estándar de cuidados de enfermería para un paciente con enfermedad celíaca, que describe los problemas más relevantes y prioritarios que pueden presentar dichos pacientes.
Celiac disease is an enteropathy that produces a permanent intolerance to gluten proteins, giving rise to a clinical picture that affects the whole organism, although mainly the small intestine. The specificity of diagnostic tests has increased the number of diagnosed cases, although it is estimated that there is still a large number of undiagnosed adult patients. Early detection of the disease and early treatment, which currently consists of the strict elimination of gluten from the diet, will lead to an improvement in symptoms and the prevention of the wide variety of complications to which this disease can lead.
The nursing process constitutes the fundamental methodological axis for providing care in a systematized and structured way, through the application of the scientific method in healthcare practice. A standard of nursing care for a patient with celiac disease is developed here, describing the most relevant and priority problems that such patients may present.
