Acceso usuarios
Gökçe Ünal, Aslı Uçar
Introducción: La adolescencia, cuando las decisiones nutricionales se toman mayoritariamente de forma individual, es un período crítico en el que los hábitos alimentarios son orientables. Este estudio tiene como objetivo evaluar la eficacia de la educación nutricional sobre el conocimiento nutricional, la alfabetización nutricional y la dieta mediterránea en adolescentes turcos en el primer año de escuela secundaria. Metodología: Este estudio se realizó en 47 estudiantes de entre 14 y 16 años de una escuela secundaria en Ankara, Türkiye. Se utilizó un diseño experimental con pretest-postest. Los estudiantes recibieron educa-ción durante ocho semanas después de la administración de la prueba previa. Se administraron pruebas posteriores después de la intervención de ocho semanas. Las pruebas de seguimiento se administraron en la semana dieciséis, ocho semanas después de la administración de las pruebas posteriores. El Índice de Calidad de la Dieta Mediterránea para Niños y Adolescentes (KIDMed), la Escala de Alfabetización Nutri-cional de Adolescentes (ANSL) y la autoevaluación de conocimientos nutricionales se compararon en tres momentos: preeducación, posteducación y seguimiento. Todos los formularios se utilizaron en formato papel en un entorno de clase durante el horario regular de instrucción escolar.Resultados: La mayoría de los que autoevaluaron sus conocimientos nutricionales previos a la educación como insuficientes/no sabían evaluaron sus conocimientos nutricionales posteducación (57,1%; p=0,027) y de seguimiento (50%; p=0,013) como suficientes. Sin embargo, no hubo diferencias significativas entre las puntuaciones de los ítems ANSL antes de la educación y las posteriores a la educación y el seguimiento (p>0,05). Ninguno de los ítems de KIDMed mostró tampoco un cambio significativo en la dirección deseada (mostrando una nutrición más saludable) (p>0,05). Entre los ítems de KIDMed, sólo el cambio (en la direc-ción negativa) para “Tiene cereales o granos para el desayuno” fue estadísticamente significativo (p=0,044 para las diferencias en las pruebas pre-post y p=0,010 para las diferencias pre-seguimiento).Conclusiones: La intervención nutricional mejoró el conocimiento nutricional autoinformado por los ado-lescentes. Sin embargo, fue insuficiente para mejorar la alfabetización nutricional y la dieta mediterránea. Al planificar intervenciones dietéticas para mejorar la dieta o las conductas alimentarias de los adolescen-tes, se sugiere considerar factores individuales relacionados con los adolescentes, así como los campos de Internet y las redes sociales y el entorno alimentario de la escuela y el hogar.
Introduction: Adolescence, when nutritional decisions are mostly made individually, is a critical period in which eating habits are orientable. This study aims to evaluate the effectiveness of nutrition education on nutrition knowledge, nutrition literacy, and the Mediterranean diet in Turkish adolescents in the first year of high school.Methodology: This study was conducted in 47 students aged 14-16 at a high school in Ankara, Türkiye. Experimental design with pretest-posttest was used. The students were educated for eight weeks after the pretest administration. Posttests were administered after the eight-weeks intervention. Follow-up tests were administered in the sixteenth week, eight weeks after the administration of the subsequent tests. The Mediterranean Diet Quality Index for Children and Adolescents (KIDMed), Adolescent Nutrition Literacy Scale (ANSL), and self-assessment of nutrition knowledge were compared at 3-time points: pre-education, post-education, and follow-up. All the forms were used in paper format in a class setting during regular school instruction time.Results: Most of those who self-assessed their pre-education nutrition knowledge as insufficient/did not know evaluated their post-education (57.1%; p=0.027) and follow-up (50%; p=0.013) nutrition knowledge as sufficient. However, there was no significant difference between pre-education ANSL item scores and post-education and follow-up (p>0.05). None of the KIDMed items showed a significant change in the desired direction (showing healthier nutrition), either (p>0.05). Among the KIDMed items, only the change (in the negative direction) for “Has cereals or grains for breakfast” was statistically significant (p=0.044 for pre-post and p=0.010 for pre-follow-up test differences).Conclusions: Nutrition intervention improved adolescents’ self-reported nutrition knowledge. However, it was insufficient to improve nutrition literacy and the Mediterranean diet. When planning dietary interventions to improve adolescents’ diet or eating behaviors, it is suggested to consider individual factors related to adolescents, as well as internet and social media fields and the school/home food environment.
