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Lluís Serra Majem, Blanca Román Viñas, Lourdes Ribas Barba, J. M. Ramon, Gonçal Lloveras
Fundamentos El tabaquismo y la alimentación suponen los dos principales factores de riesgode la enfermedad cardiovascular y el cáncer en los países desarrollados. El objetivo de este trabajoconsistió en analizar el consumo de alimentos y nutrientes y la obesidad en relación con elconsumo de tabaco en la población catalana.
Sujetos y método Se estudió una muestra representativa de la población catalana de 1.774 individuosde 18 a 64 años de ambos sexos. Se evaluó el estado nutricional mediante indicadoresantropométricos, así como el consumo de alimentos con dos recordatorios de 24 h. Tambiénse utilizaron un cuestionario sobre consumo de tabaco y un cuestionario de frecuenciasemicuantitativo para evaluar el consumo de alcohol.
Resultados Los varones no fumadores consumían más derivados lácteos que los fumadores, ymás frutas y frutos secos que los fumadores y ex fumadores. Las mujeres no fumadoras consumíanmás aves, frutas y menos dulces que las fumadoras y ex fumadoras. En ambos sexos, losfumadores ingerían más alcohol. Respecto a los nutrientes, los fumadores consumían menos fibraque los no fumadores y el consumo de la energía procedente de lípidos y ácidos grasos saturadosy monoinsaturados fue mayor.
Conclusiones La dieta de los fumadores tiene un perfil alimentario y nutricional menos saludable,lo que podría potenciar el riesgo del tabaco relacionado con la aparición de ciertos cánceresy enfermedad cardiovascular.
Background It is well known that smoking and some nutritional habits are two of the most importantrisk factors for the development of certain cancers and cardiovascular diseases. Thepurpose of this study is to assess the food and nutrient consumption in relation to smoking inthe Catalan population, Spain.
Subjects and method A representative sample of the Catalan population of 1774 people aged18 to 64 years from both sexes. Nutritional status was evaluated using selected anthropometricalindexes, and food consumption with two 24-hour recall. Questionnaires about smoking consumptionand a semiquantitative frequency questionnaire about alcohol consumption were alsoadministered.
Results Male non smokers consumed more dairy products than smokers, and more fruits andnuts than smokers and ex-smokers. Female non-smokers consumed more chicken, fruits andless sweets than smokers and ex-smokers. In both genders, smokers consumed more alcohol.With respect to nutrients, smokers consumed less fiber than non smokers and more energyfrom lipids and saturated and monounsaturated fatty acids.
Conclusions The diet of smokers is less healthy than that of non smokers and ex-smokers,which indicates a higher risk for the incidence of certain cancers and cardiovascular diseases.
