Selección del aceite en la fritura de los alimentos desde el aceite de oliva a los nuevos aceites

• Bastida Codina, S. ^[1] ; Sánchez Muñiz, F.J. ^[1]
  1. [1] Facultad de Farmacia. UCM
• Localización: Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 5 (Abril), 2001 (Ejemplar dedicado a: Quintas Jornadas de Nutrición Práctica), págs. 67-79
• Idioma: español
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