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Rafael Jover Alonso
Exponemos en este tema monográfico una visión realista que pretende incidir sobre el tema antiguo, pero a la vez muy actual, de la alimentación hospitalaria, y las consecuencias que se derivan del deficiente funcionamiento de la cocinas, y de la carencia de unidades de soporte nutricional o unidades de dietética y nutrición artificial que programen las dietas, valoren al paciente y le proporcionen el soporte alimenticio nutricional que su patología requiera y las circunstancias propias del paciente aconsejen.
