La alimentación es uno de los factores más importante que influye en el desarrollo físico, la productividad, desarrollo psíquico y, en definitiva, sobre la salud, Esta alimentación ha de ser equilibrada y adecuada a las necesidades del organismo. Deberemos pues conocer la arquitectura de la alimentación, los nutrientes esenciales, en qué alimentos se encuentran y cuáles son las necesidades de nuestro organismo.