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La obesidad constituye el problema más importante de malnutrición en los países desarrollados. En su desencadenamiento intervienen una serie de factores que inciden en individualizar la conducta de la ingesta del obeso ("comportamiento alimentario").
Dada la escasa efectividad del tratamiento medico tradicional, en la actualidad toman preponderancia las técnicas de modificación de la conducta y los programas preventivos: En el presente trabajo nos proponemos revisar los factores que determinan el comportamiento alimentario del obeso y los objetivos y contenido del programa de rehabilitación nutricional en el que Enfermería debe jugar un papel de suma importancia.
