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Lourdes María Carrillo y Fernández
• Las vitaminas son nutrientes esenciales para el organismo que deben ser aportadas en pequeñas cantidades a través de la alimentación.
• Los requerimientos de vitaminas están establecidos para diferentes grupos de edad y en población sana se cubren con una dieta variada.
• Las deficiencias vitamínicas siguen siendo frecuentes en países y poblaciones con recursos escasos y en grupos específicos de población en países con altos recursos.
• La suplementación es necesaria para evitar déficit y asegurar un metabolismo normal, pero hay que estar alerta y evitar el uso indiscriminado de los mismos.
