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Aranzazu Aparicio Vizuete, M.ª Dolores Salas González, Ana María Lorenzo Mora, Laura Mª Bermejo López
Por su composición los cereales de grano entero permiten alcanzar las ingestas recomendadas de numerosos nutrientes que habitualmente se ingieren en cantidades insuficientes, según diversos estudios. Por otro lado, la evidencia científica señala que el consumo de cereales de grano entero se asocia a efectos positivos para la salud frente al padecimiento de algunas enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, la enfermedad cardiovascular, la diabetes o el cáncer. Estos efectos pueden deberse al elevado contenido en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos que contienen. El consumo de cereales de grano entero es escaso, lo que podría deberse al desconocimiento de sus efectos beneficiosos por parte de la población. El consumo de 3 o más raciones al día de cereales de grano entero contribuye a conseguir una mejor situación nutricional y sanitaria de los individuos desde edades tempranas.
Due to their composition, whole grain cereals allow to achieve the recommended intakes of numerous nutrients that are usually ingested in insufficient amounts according to various studies. On the other hand, scientific evidence indicates that the consumption of whole grain cereals is associated with positive effects on health against the suffering of some chronic non-communicable diseases such as obesity, cardiovascular disease, diabetes or cancer. These effects may be due to their high content of vitamins, minerals, fiber and bioactive compounds.
The consumption of whole grain cereals is low, which could be due to the lack of knowledge of its beneficial effects by the population. The consumption of 3 or more servings a day of whole grain cereals contributes to achieve a better nutritional and health status of individuals from early ages.
