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Raquel Vicente Martínez, Laura Salas Jiménez, Sofia Bueno Macías, Malena Lafuente Vicente, Isabel Tejero Cobo, Alicia Salvador Catalán
La anisakiasis es una enfermedad parasitaria zoonótica causada por el consumo de pescados o mariscos crudos o poco cocidos infectados con larvas de nematodos de los géneros Anisakis, Pseudoterranova y Contracaecum. La sintomatología es muy variable, puede presentarse como una enfermedad gástrica, intestinal, en otros sistemas o alérgica. El diagnóstico se hace con base a la sintomatología y elaboración del historial alimentario del paciente y se confirma mediante la endoscopia digestiva.
Anisakiasis is a zoonotic parasitic disease caused by consumption of raw or undercooked fish or seafood infected with nematodes of the Anisakis, Pseudoterranova or Contracaecum genera. Clinically, anisakiasis may present as a gastric, intestinal, extragastrointestinal or allergic disease. The diagnosis is made based on the symptoms and preparation of the patient’s nutritional history and is confirmed by digestive endoscopy.
