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La alimentación equilibrada es la base para el correcto funcionamiento del organismo. Cada grupo alimentario se debe ingerir en la proporción adecuada teniendo en cuenta las situaciones especiales e individuales de cada persona como puede ser padecer una enfermedad. De forma general los alimentos se clasifican en macronutrientes y micronutrientes.
Las vitaminas y los minerales forman parte del grupo de los micronutrientes siendo sustancias esenciales que el organismo no puede sintetizar y que participan en procesos muy importantes por lo que deben ser ingeridos a través de los alimentos. Las vitaminas se dividen a su vez en hidrosolubles que son aquellas que no se almacenan en el organismo y por tanto una ingesta excesiva no produce ninguna alteración y liposolubles que sí se almacenan en el organismo y por tanto pueden producir alteraciones tanto por déficit como por exceso de ingesta.
A balanced diet is the basis for the proper functioning of the body. Each food group must be ingested in the appropriate proportion, taking into account the special and individual situations of each person, such as suffering from a disease. In general, foods are classified into macronutrients and micronutrients. Vitamins and minerals are part of the second group, being essential substances that the body cannot synthesize and that participate in very important processes, which is why they must be ingested through food. Vitamins are in turn divided into water-soluble vitamins, which are those that are not stored in the body and therefore an excessive intake does not produce any alteration and fat-soluble vitamins that are stored in the body and therefore can produce alterations both due to deficit and excess intake.
