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Lara Palacín Nieto, Vanesa Palacín Nieto, Alba Berrocal Elu, Silvia Jurado Pulgar, Daniel Candala Ramírez
Cualquier respuesta clínica anormal en un individuo vinculada a la toma, inhalación o contacto con un alimento, aditivos o derivados recibe el nombre de “reacción adversa a alimentos”. La importancia de clasificar las diferentes variedades del término y poder diferenciar las alergias alimentarias de las que no lo son es crucial para el posterior tratamiento y manejo de la patología. La sintomatología, a veces confusa; conduce a la exigencia de una valoración adecuada y exhaustiva del cuadro clínico que no conduzca a error. La anamnesis, el examen físico y la historia clínica deben de ser completos, incluyendo además de la experiencia, la destreza del médico responsable del diagnóstico para la elección de las pruebas complementarias más oportunas para cada cuadro. Este tipo de reacciones alérgicas tienen una gran repercusión clínica y social con una prevalencia en incremento durante los últimos años que exige estrategias para un aumento del control del entorno y un sobreesfuerzo por parte del paciente y por parte del entorno.
Any abnormal clinical response in an individual associated with swallowing, inhalation or contact with a food, additives or derivatives is called an “adverse reaction to food”. The importance of classifying the different varieties of the term and being able to differentiate food allergies from those that are not is crucial for the subsequent treatment and management of the disease. The symptomatology, sometimes confusing; leads to the requirement of an adequate and exhaustive assessment of the clinical picture that is not misleading. The anamnesis, physical examination, and medical history must be complete, including, in addition to experience, the skill of the doctor responsible for the diagnosis in choosing the most appropriate complementary tests for each condition. This type of allergic reaction has a great clinical and social repercussion, with an increasing prevalence in recent years, which requires strategies to increase control of the environment and overexertion on the part of the patient and the environment.
