Consumo de hierro y prevalencia de anemia en niños y adolescentes en una comunidad a gran altitud en Perú.

• Autores: Carlos Ballon Salcedo, Fabricio Ccami Bernal, Yury Ramos Flores, Stefany Sierra Morales, Angel F Vera Portilla, Oscar Moreno Loaiza
• Localización: Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 26, Nº. 4, 2020
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Iron consumption and prevalence of anemia in children and adolescents in a high altitude community in Peru.
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• Resumen
  • español

    Fundamentos: Los niños y adolescentes que residen a gran altitud, 3.000 o más metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) representan un grupo vulnerable que puede tener anemia. El objetivo del presente estudio fue evaluar la relación entre los valores de hemoglobina y los conocimientos, actitudes y prácticas sobre el consumo de hierro en niños y adolescentes de la comunidad de Ayroca, Arequipa, Perú.

    Métodos: Estudio descriptivo. Se midieron los niveles de hemoglobina en 65 niños y adolescentes de Ayroca, ubicada a 3515 m.s.n.m. Se evaluó el diagnóstico de anemia tanto usando las recomendaciones de corrección por altitud del Ministerio de Salud del Perú (MINSA) como sin corregir. Para determinar los conocimientos, actitudes y prácticas respecto al consumo de hierro, aplicamos el cuestionario KAP de la Food and Agriculture Organization (FAO) para deficiencia de hierro, en los responsables del cuidado de la población de estudio.

    Resultados: Usando la recomendación del MINSA, del total de niños y adolescentes, el 30,8% tenía anemia leve, 12,3% anemia moderada y 56,9% no tenía anemia. Cuando no se realizó la corrección por altitud el 93,8% no tenía anemia. En cuanto al consumo de hierro no fue diferente entre los menores con anemia y sin anemia. La principal fuente de hierro con la que se preparan los alimentos fue el pollo 28 (60,9%) y la res 18 (39,1%). No se encontró diferencias entre actitudes y prácticas entre los grupos estudiados.

    Conclusiones: Utilizando el factor de corrección por altitud, no se encontró relación entre la prevalencia de anemia y los conocimientos, prácticas y actitudes con respecto al consumo de hierro, por lo que vemos necesario considerar factores de corrección por altitud exclusivos para la población peruana.

  • English

    Background: Children and adolescents residing at high altitudes, 3,000 or more meters above sea level (m.a.s.l.) represent a vulnerable group that may have anemia. The objective of the present study was to evaluate the relationship between hemoglobin values and knowledge, attitudes and practices regarding iron consumption in children and adolescents from the Ayroca community, Arequipa, Peru.

    Methods: Descriptive study. Hemoglobin levels were measured in 65 children and adolescents from Ayroca, located at 3,515 m.a.s.l. The diagnosis of anemia was evaluated both using the altitude correction recommendations of the Peruvian Ministry of Health (MINSA) and uncorrected. To determine the knowledge, attitudes and practices regarding iron consumption, we applied the KAP questionnaire of the Food and Agriculture Organization (FAO) for iron deficiency, in those responsible for the care of the study population.

    Results: Using the MINSA recommendation, of all children and adolescents, 30.8% had mild anemia, 12.3% moderate anemia and 56.9% had no anemia. When the altitude correction was not performed, 93.8% did not have anemia. As for iron consumption, it was not different between children with anemia and without anemia. The main source of iron with which food is prepared was chicken 28 (60.9%) and beef 18 (39.1%). No differences were found between attitudes and practices between the groups studied.

    Conclusions: Using the altitude correction factor, no relationship was found between the prevalence of anemia and the knowledge, practices and attitudes regarding iron consumption, so we consider it necessary to consider exclusive altitude correction factors for the Peruvian population.