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Laura Cisneros Larrea, María Pilar Alastrué Cortés, Raquel Marín Labanda, Blanca Samper Lamenca, Sara Allona López
Introducción: La posguerra española se caracterizó por ser un período de grandes restricciones, con un empobrecimiento generalizado de la población repercutiendo negativamente sobre la alimentación. El objetivo principal de este estudio fue describir los hábitos alimentarios en esta época. Metodología: Estudio cualitativo realizado a partir de entrevistas orales a 13 sujetos de diferentes provincias españolas (muestreo por conveniencia), con edades comprendidas entre 79 y 94 años. Resultados: Se observaron similitudes entre las diferentes áreas en cuanto al número de comidas y alimentos más utilizados, siendo la principal diferencia la obtención de alimentos en función de la ocupación de la familia y la zona de residencia (urbana o rural). Conclusiones: No se alcanzaron ideas concluyentes en cuanto al lugar de residencia o sector al que pertenecía la familia. Sin embargo, los informantes lo recuerdan como una etapa difícil que fue mejorando con el paso de los años.
Introduction: The post-war period after the Spanish Civil War was characterised by severe food shortages and the general impoverishment of the population, both of which had a negative impact on nutrition. The aim of this study is to describe food habits in this period. Methodology: Qualitative study based on a convenient sample of 13 participants from various Spanish province, aged 79 to 94. Personal interviews were used to collect information from the selected individuals. Results: Similarities were observed between geographical areas in terms of the number of daily meals and most frequent foods consumed; the data indicate that both family occupation and area of residence (urban/rural) exerted a significant influence on the obtaining of food. Conclusions: It was not possible for the researchers to obtain conclusive data regarding the place of residence or province to which each of the interviewees used to belong. However, all the participants remember the post-war as a very difficult period, which did improve year after year.
