Patrón de consumo alimentario y su relación con el estado de nutrición en lactantes de la región del Istmo de Tehuantepec

• Autores: Ofelia Pacheco Zarate, Carlos Jonnathan Castro Juárez, María Dolores Caballero Sánchez, Liliana Morales Pérez, Sergio Alberto Ramírez García, Nemesio Villa-Ruano, José Isaías Siliceo Murrieta
• Localización: Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 25, Nº. 4, 2019
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Pattern of food consumption and its relation to the nutritional status of infants in the Isthmus of Tehuantepec region
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    Fundamentos: En la etapa lactante los patrones de consumo alimentario (PCA) adecuados pueden mantener el correcto estado nutricional. La presente investigación buscó asociar el PCA durante la alimentación complementaria con el estado nutricional en lactantes.

    Métodos: Se realizó un estudio transversal analítico (mayo-julio de 2017) con población lactante (n=35, femeninos 60% y masculinos 40%) de 4 a 12 meses de edad del municipio de Santo Domingo, Oaxaca. Se evaluó el estado nutricional con indicadores (Peso/Edad, Peso/Longitud y Longitud/Edad), así como se realizó valoración dietética aplicada a las madres o cuidadoras.

    Resultados: El 68,57% de los lactantes presentaron un estado de nutrición normal. Se encontró una asociación significativa entre el adecuado estado de nutrición y el consumo de verduras, cereales sin grasa, alimentos de origen animal, leche, aceites sin proteína y con proteína. La asociación del estado de nutrición con el PCA no fue significativa (p=0,501).

    Conclusiones: Se encontró una asociación significativa entre el adecuado estado de nutrición y el consumo de ciertos alimentos. El balance energético positivo de los lactantes es un factor que conduce a un sesgo de información, ya que el PCA inadecuado en esta etapa y la ingesta elevada de calorías incrementa el peso corporal.

  • English

    Background: In the lactating stage, adequate dietary consumption patterns (PCA) can maintain the correct nutritional status. The present investigation seeks to associate the PCA during complementary feeding with the nutritional status in infants.

    Methods: An analytical cross-sectional study was included (May-July 2017) with a lactating population (n=35, 60% female and 40% male) from 4 to 12 months of age born from the Santo Domingo, Oaxaca. The nutritional status was evaluated with indicators (Weight/Age, Weight/Length and Length/Age), as well as dietary assessment applied to mothers or caregivers.

    Results: 68.57% of infants had a normal nutritional status. A significant association was found between the proper state of nutrition and the consumptionof vegetables, non-fat cereals, foods of animal origin, milk, oils without protein and with protein. The association of the nutritional status with the PCA was not significant (p = 0.501).

    Conclusions: A significant association was found between the proper state of nutrition and the consumption of certain foods. The positive energy balance of infants is a factor that leads to information bias, since inadequate PCA at this stage and high calorie intake increases body weight.