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Elena M. Rodríguez Rodríguez, Aranzazu Aparicio Vizuete, Patricia Sánchez Rodríguez, Ana M. Lorenzo Mora, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta
La vitamina D es un nutriente esencial cuya deficiencia se ha asociado con el riesgo de aparición de diversas enfermedades crónicas, como la osteoporosis, la hipertensión arterial, la enfermedad cardiovascular, la diabetes, algunos tipos de cáncer e incluso el padecimiento de sobrepeso y obesidad. A pesar de que la vitamina D puede sintetizarse a nivel cutáneo a partir de la exposición a la luz solar, esta fuente no es siempre suficiente para cubrir las necesidades debido al uso de cremas de protección solar y a la baja exposición que se produce durante el invierno, o, como en el caso de las personas enfermas, que salen poco a la calle o se exponen poco a la luz del sol. De hecho, estudios han constatado que al menos la mitad de la población española presenta déficit de vitamina D. Por ello, el aporte dietético es fundamental. Aunque existen diferentes alimentos fortificados con esta vitamina, son pocos los productos que son una fuente natural, entre los que se encuentran los pescados grasos y los huevos. Sin embargo, de acuerdo con diferentes estudios realizados en la población española, existe un bajo consumo de este último grupo de alimentos. De esta manera, sería recomendable fomentar el consumo de huevo entre la población, ya que este alimento, además de tener numerosos nutrientes, contiene una cantidad elevada de vitamina D, lo que contribuye a evitar la aparición de deficiencias y las consecuencias negativas para la salud que ello implica.
Vitamin D is an essential nutrient whose deficiency has been associated with the risk of various chronic diseases such as osteoporosis, hypertension, cardiovascular disease, diabetes, some types of cancer and even overweight and obesity. Although vitamin D can be synthesized at the skin from exposure to sunlight, this source is not always sufficient to meet the needs. For example, the use of sunscreen or the low exposition to the sunlight limits the syntheses. In fact, studies have found that at least half of the Spanish population has vitamin D deficits. Therefore, the dietary contribution is fundamental. Although there are different foods fortified in this vitamin, few products are natural source of it, as fatty fish and eggs. However, according to different studies carried out in the Spanish population, there is a low consumption of this food group. In this way, it would be advisable to promote egg consumption among the population, since this food, in addition to having many nutrients, contains a high amount of vitamin D, which contributes to avoid the appearance of deficiencies and the consequences health consequences that this implies.
