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RESÚMEN En el presente trabajo de investigación se utilizó el método cuantitativo para determinar la concentración de arsénico y plomo en las muestras de “trucha”, agua y pienso que fueron recolectadas de las piscigranjas ubicadas en la jurisdicción del distrito de Pachangara, Provincia de Oyón, Región Lima – Perú. Las muestras fueron analizadas por el método de espectrofotometría de Absorción Atómica. Los resultados obtenidos se compararon con los valores establecidos con el Codex Alimentarius, Comunidad Europea, la Norma Técnica Peruana y SANIPES. Las concentraciones máximas y mínimas de arsénico halladas en muestra de agua de las piscigranjas fueron de 7,480 ppb y 2,100 ppb respectivamente. Las concentraciones máximas y mínimas de arsénico en muestra de “trucha” fueron de 1,140 ppb y 0,510 ppb. Las concentraciones máximas y mínimas de arsénico en pienso fueron de 18,03 ppb y de 15,010 ppb respectivamente.Las concentraciones máximas y mínimas de plomo en muestra de agua fueron de 0,180 ppm y 0,040 ppm respectivamente. Las concentraciones máximas y mínimas de plomo en muestra de trucha fueron de 1,140 ppm y 0,510 ppm respectivamente.
