Acceso usuarios
Diego Bernardi Espinoza, Carlos Fernando Jiménez Guerrero, Pohl Milón Mayer
El beneficio reportado de los polifenolaes se encuentra ampliamente evidenciado y publicado. De este modo, se resalta la capacidad de cierto tipo de microorganismos que pueden cumplir funciones similares a los ya identificados responsables de la fermentación. Asì se propone en dicha carta la investigaciòn respecto a àreas de microbiología para la tipificaciòn y determinaciòn de la microbiota existente en el proceso de fermentaciòn. Así se podría encontrar posibles relaciones entre el tipo de microorganismo y la actividad de los mismos en beneficio de la salud humana.
