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Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez Rodrigo, Lluís Serra Majem
Este número extraordinario de la revista Nutrición Hospitalaria incluye una selección de las ponencias impartidas en la Reunión de Expertos sobre “Nutrición, gastronomía y ciencias ómicas”, celebrada en San Sebastián los días 24 y 25 de abril de 2017. Un evento científico que supuso mucho trabajo preparatorio y con excelentes exposiciones impartidas por académicos, gastrónomos y cocineros de primer nivel que pretendieron simbolizar la unión entre la investigación, la comunidad científica, la gastronomía y los fogones.
