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Juan Mielgo Ayuso 
, Michael C. Zourdos, Aritz Urdampilleta Otegui, Julio Calleja González , Jesús Seco Calvo , Alfredo Córdova Martínez
Introducción: la distribución específica de macronutrientes y el entrenamiento pueden alterar el comportamiento agudo y crónico de las hormonas y, posteriormente, el rendimiento deportivo.
Objetivo: el objetivo principal del estudio fue examinar la relación entre la ingesta dietética y la respuesta anabólica/catabólica hormonal de jugadoras de élite de voleibol durante una temporada de 29 semanas.
Métodos: se evaluó en 22 jugadoras de élite (26,4 ± 5,6 años, 178 ± 9 cm, 67,1 ± 7,5 kg) la ingesta dietética (mediante un registro de siete días y un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos), la concentración de hormona anabólica/catabólica en sangre, el rendimiento físico y la composición corporal en cuatro puntos durante la temporada: a) T1: pre-pretemporada; b) T2: once semanas después de T1; c) T3: diez semanas después de T2; y d) T4: ocho semanas después de T3. Las hormonas evaluadas fueron: testosterona total (TT), testosterona libre (FT), hormona adrenocorticotropa (ACTH) y cortisol (C); se calcularon distintos ratios hormonales.
Resultados: se observaron correlaciones positivas entre la ratio carbohidratos/proteínas con ΔFT (r = 0,955; p < 0,001), ΔTT/C (r = 0,638; p = 0,047) y ΔFT/C (r = 0,909; p < 0,001). Se encontraron correlaciones significativas y negativas entre la ingesta proteica con ΔTT (r = -0,670; p = 0,034) y FT (r = -0,743; p < 0,001), la ingesta de carbohidratos y ΔACTH (r = -0,658; p = 0,006). No se observó ningún tipo de correlación con el Δcortisol. Por otro lado, no hubo cambios (p > 0,05) en la masa corporal ni en el índice de masa corporal en ningún momento, mientras que el sumatorio de seis pliegues mejoró (p < 0,05) de T1 (86,5 ± 6,9 mm) a T4 (75,2 ± 5,6 mm), así como la masa muscular (T1: 28,9 ± 0,7 kg frente a T4: 30,1 ± 0,8 kg). El salto vertical, el salto de remate y la velocidad mejoraron (p < 0,05) de T1 a T4.
Conclusión: en conclusión, una alta ratio de carbohidratos/proteínas se asoció con cambios positivos en el anabolismo, mientras que una ingesta alta de proteína y baja de CHO se asoció con una respuesta anabólica atenuada.
Introduction: Specific macronutrient distribution and training can alter acute and chronic hormone behavior and, subsequently, sport performance.
Objective: The main aim was to examine relationships between dietary intake and anabolic/catabolic hormone response in elite female volleyball players during a 29-week season.
Methods: Twenty-two elite female volleyballers (26.4 ± 5.6 years; 178 ± 9 cm; 67.1 ± 7.5 kg) had dietary intake (seven-day dietary recall and food frequency questionnaire), blood concentration of anabolic/catabolic hormones concentration, physical performance, and body composition assessed at four time points: a) T1: baseline/pre-testing; b) T2: eleven weeks after T1; c) T3: ten weeks after T2; and d) T4: eight weeks after T3. Hormones evaluated were: total testosterone (TT), free testosterone (FT) adrenocorticotropic hormone (ACTH), and cortisol (C), along with hormone ratios.
Results: Positive correlations were observed between carbohydrate/protein ratio with ΔFT (r = 0.955; p < 0.001), ΔTT/C ratio (r = 0.638; p = 0.047), and ΔFT/C ratio (r = 0.909; p < 0.001). Significant and negative correlations were found between protein intake with ΔTT (r = -0.670; p = 0.034), and FT (r = -0.743; p < 0.001), carbohydrate intake and ΔACTH (r = -0.658; p = 0.006). No relationships were observed regarding Δcortisol. On the other hand, there was no change (p > 0.05) in body mass or body mass index at any time point, and the sum of six skinfolds improved (p < 0.05) from T1 (86.5 ± 6.9 mm) to T4 (75.2 ± 5.6 mm) as did muscle mass (T1: 28.9 ± 0.7 kg vsT4: 30.1 ± 0.8 kg). Vertical jump, spike-jump and speed improved (p < 0.05) from T1 to T4.
Conclusions: A high carbohydrate/protein ratio was associated with positive changes in anabolism, while high protein and low carbohydrates (CHO) were associated with an attenuated anabolic response.
