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Gema Muñoz de Mier
Incluimos datos sociodemográficos y antropométricos en el cuestionario para hacer una descripción de la muestra y establecer el perfil de la población. Utilizamos el peso y la talla autorreferidos por la sencillez y economía de las mediciones. También, porque el sesgo de medición que se podía producir no iba a influir en la conclusión final del estudio. El objetivo era evaluar la calidad de la alimentación en cuanto al consumo de alimentos, para lo cual el índice de masa corporal (IMC) es irrelevante. No se trataba de hacer una valoración del estado nutricional de la población, donde el IMC sí tiene una repercusión directa.
