Resumen de Trans-fatty acid content of food products in Spain in 2015

Napoleón Pérez Farinós , María Angeles Dal-Ré Saavedra, Carmen Villar Villalba, Teresa Robledo de Dios

• español

  Objetivo Conocer el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos en España en 2015 y evaluar la tendencia desde 2010.

  Métodos Se analizó la composición grasa de 277 alimentos adquiridos en supermercados en España en 2015. Se calcularon el contenido en ácidos grasos trans y en grasas totales, y el porcentaje de ácidos grasos trans respecto de la grasa total. Se compararon los resultados con los de un estudio similar realizado en 2010.

  Resultados En 2015 la mayoría de los alimentos estudiados tenían menos de 0,2g de ácidos grasos trans por 100g de producto, y menos del 2% de ácidos grasos trans respecto a las grasas totales. No se hallaron aumentos significativos desde 2010. Los grupos con contenidos más altos de ácidos grasos trans eran derivados lácteos, con posible origen natural.

  Conclusiones El contenido de ácidos grasos trans en España es bajo y se ha reducido significativamente desde 2010.

• English

  Objective To ascertain the content of trans-fatty acids (TFA) in food products in Spain in 2015 and assess trends in TFA content since 2010.

  Methods We analysed the fat content of 277 food products purchased in Spanish supermarkets in 2015 and calculated both the total fat and TFA content and the proportion of TFA to total fats. The results obtained in 2015 were compared to those yielded by a similar study in 2010.

  Results In 2015, the majority of food products studied had a TFA content of less than 0.2g/100g product, and a TFA/total fat ratio of less than 2%. No significant increases were found compared to 2010. Food groups with a higher TFA content were dairy products of possible natural origin.

  Conclusions TFA content in Spain is low and has significantly fallen since 2010.