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Luis Alfonso Arcarazo García, María Lourdes de Torres Aured
Introducción: Uno de los principales problemas logísticos al que se han enfrentado los ejércitos de todos los tiempos, ha sido su manutención, agravado cuando entraban en campaña, ya que a la precariedad habitual de medios, se sumaba la falta de recursos de los territorios devastados por los combates, mientras que en las guerras modernas el problema se ha visto incrementado por el alargamiento de las líneas de aprovisionamiento, como puede ser el caso de Afganistán. Objetivos: Presentar estudios comparativos de la calidad de la alimentación del ejército español en campaña, anterior y posterior a la aparición del Manual Técnico. Alimentación en el Ejército de Tierra (2001). Discusión: La alimentación del Ejército de Tierra se rige en este momento según lo referido por el mencionado Manual, ya que “el problema práctico de establecer una dieta equilibrada para la colectividad militar reside en determinar cualitativa y cuantitativamente los alimentos que han de componer la ración diaria del soldado, de acuerdo con las normas nutricionales establecidas y teniendo en cuenta para ello los siguientes factores: necesidades energéticas individuales, valor nutritivo de los alimentos y sistema de aprovisionamiento”. Conclusiones: La aparición de las cocinas de campaña, así como los sistemas de conservación de las raciones individuales y colectivas, junto a la aplicación obligatoria de las normas generales en higiene y seguridad alimentaria, han hecho que las dietas de los soldados españoles sean equilibradas en macro y micronutrientes, con el aporte calórico adecuado a las circunstancias de las actividades de campaña y combate; y que dentro de los ejércitos de la OTAN sean de las mejor valoradas.
Introduction: One of the biggest logistical problems that have faced the armies through time, has been its support, compounded when entering campaign because the usual precarious means, lack of resources of the territories devastated is added by fighting, while in modern warfare the problem has been increased by lengthening supply lines, such as the case of Afghanistan. Objectives: Submit comparative studies of diet quality of Spanish army in the field, before and after the onset of the Technical Manual. Food in the Army. Discussion: Feeding the Army is governed at this time as referenced in the above mentioned Manual as “the practical problem of establishing a balanced diet for the military community resides in qualitative and quantitatively determine the foods to make up the daily ration soldier, according to established nutritional standards and considering to do the following: individual energy needs, nutritional value of food and provisioning system (ration in kind, cash or mixed)”. Conclusions: The emergence of field kitchens and conservation systems for individual and collective rations, along with the mandatory application of the general rules on hygiene and food safety, have made diets Spanish soldiers are balanced in macro and micronutrients, with adequate caloric intake to the circumstances of campaign activities and combat; and within NATO armies, ones of the best rated.
