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Recent studies have shown inadequate intake of various nutrients, and magnesium, in particular is a mineral with reduced consumption among the population. Therefore, considering the importance of magnesium metabolism in maintenance of homeostasis, the paucity of data regarding the consumption of this mineral, this review aims to bring current information on metabolism, bioavailability and intake of this micronutrient. A narrative review was conducted, and the literature was carried out in the databases PubMed, SciELO, Lilacs, using the following key words: “magnesium metabolism”, “bioavailability”, “intake”. Magnesium deficiency can result from inadequate intake or increased excretion, and the homeostasis of this nutrient in our body is mainly regulated by the kidneys. There are factors that inhibit the absorption process of magnesium, such as the presence in the diet of foods rich in phytates, oxalates, phosphates and dietary fiber; and promoters, such as lactose, and carbohydrates. It is observed that the average intake values of magnesium by the population are lower than recommendations of the Dietary Reference Intakes. Thus, it is clear that there is inadequacy in magnesium consumption, which contributes to manifestation of their disability in the population, and studies on the topic are required, whereas the metabolism of this mineral is not fully elucidated, neither their interactions with other nutrients or dietary substances.
Estudos atuais têm mostrado inadequação na ingestão de diversos nutrientes, sendo o magnésio, em particular, um mineral com consumo reduzido pela população. Considerando a importância do magnésio no metabolismo e manutenção da homeostase do organismo, a escassez de dados sobre o consumo desse mineral, esta revisão visa trazer informações atualizadas sobre o metabolismo, biodisponibilidade e ingestão desse micronutriente. Foi conduzida uma revisão narrativa, sendo que o levantamento bibliográfico foi realizado nas bases de dados PubMed, SciELO, Lilacs, utilizando as seguintes palavras-chave: “magnesium metabolism”, “bioavailability”, “intake”. A deficiência de magnésio pode decorrer da ingestão inadequada ou excreção aumentada, sendo a homeostase desse nutriente, em nosso organismo, regulada principalmente pelos rins. Existem fatores inibidores do processo de absorção do magnésio, como a presença na dieta de alimentos ricos em fitatos, oxalatos, fosfatos e fibras alimentares; e promotores, tais como a lactose e carboidratos. Observa-se que a ingestão média de magnésio pela população encontra-se em valores inferiores às recomendações das Dietary Reference Intakes. Assim, é evidente a existência de inadequação no consumo de magnésio, o que contribui para a manifestação de sua deficiência na população, sendo necessários estudos sobre o tema, considerando que o metabolismo desse mineral não está completamente elucidado, bem como suas interações com outros nutrientes ou substâncias da dieta.
