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Fundamento y objetivo La frecuencia del síndrome metabólico (SM) está creciendo y la dieta tiene una importante influencia en su evolución. Nuestro objetivo fue estudiar el efecto de 3 fuentes de ácidos grasos poliinsaturados sobre los parámetros del SM en humanos.
Pacientes y método Se diagnosticó SM según la Federación Internacional de Diabetes. Se asignaron cuasialeatoriamente 3 grupos de individuos (n = 15/grupo) a uno de los siguientes tratamientos durante 6 semanas: a) 1,8 g/d n-3 (1,08 g ácido eicosapentanoico + 0,72 g ácido docosahexanoico); b) 2,0 g/d conjugated linoleic acid (CLA, «ácido linoleico conjugado») (50:50, cis9:trans11, trans10:cis12), y c) 40 g/d nuez de Castilla. Los parámetros clínicos y bioquímicos se evaluaron antes y después del ensayo.
Resultados En el grupo con n-3 el nivel de triglicéridos disminuyó de 183,9 ± 35,2 mg/dl a 149,6 ± 29,0 mg/dl (p = 0,007). En el grupo con nuez de Castilla la concentración de HDL aumentó de 41,7 ± 5,2 mg/dl a 47,8 ± 5,4 mg/dl (p = 0,004) y el índice de Castelli (colesterol total/c-HDL) disminuyó de 4,86 ± 0,97 a 3,82 ± 0,81 (p = 0,004). No hubo cambios significativos en el grupo con CLA. Al final del ensayo, el 46,7% del grupo con nuez de castilla, el 46,7% del grupo con n-3 y el 20% del grupo con CLA se observaron sin SM.
Conclusiones Los grupos que consumieron ácidos grasos poliinsaturados n-3 y los contenidos en la nuez de castilla en dosis diarias moderadas durante 6 semanas mejoraron el componente dislipidemia del SM, hipertrigliceridemia y nivel bajo de HDL.
