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David de Lorenzo
Las enfermedades no infecciosas, principalmente derivadas de una mala alimentación han reemplazado a las enfermedades infecciosas como principal causa de mortalidad. Durante los últimos años se ha exten- dido el concepto de dietas personalizadas como la so- lución a los trastornos de la salud derivados de una mala alimentación. ¿Hasta qué punto está preparada la ciencia de la Genómica Nutricional y los profesionales que con ella trabajan, para dar respuesta a esta nece- sidad? Este artículo de revisión da una visión general del actual estado del conocimiento sobre los factores genómicos, epigenómicos, metagenómicos y nutricio- nales que deberían permitir la personalización de la dieta para reducir el riesgo individual a la enfermedad, para así establecer el potencial actual y las perspecti- vas de la Genómica Nutricional como herramienta de la medicina preventiva en el mantenimiento de la salud.
Se propone también el camino a seguir, así como posi- bles cuestiones éticas a considerar.
