Acceso usuarios
Javier Aranceta Bartrina (coord.), Lluís Serra Majem
El objetivo de este documento es presentar el desarrollo de los objetivos nutricionales para la población española resultado del trabajo y reuniones de consenso de la SENC celebradas entre 2009 y 2011. El diseño de estas guías nutricionales se realizó: 1) analizando la situación actual sobre datos de consumo de alimentos y nutrientes a partir de encuestas nutricionales, para la determinación de los objetivos intermedios, y 2) mediante la revisión del conocimiento científico actual, para la determinación de los objetivos finales. Los objetivos incluyen valores intermedios y finales para porcentajes de energía de macronutrientes y ácidos grasos, consumo de frutas y verduras, frecuencia de consumo de alimentos azucarados, ingestas estimadas de folatos, calcio, sodio, fluoruros, yodo, fibra dietética y colesterol, consumo de alcohol actividad física, IMC y duración de la lactancia. En conclusión, los objetivos nutricionales para la población española pueden servir de base para el desarrollo de guías dietéticas y políticas nutricionales en España dentro de un contexto mediterráneo.
