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Sara Raquel Alonso de la Torre, Alberto Miján de la Torre
El conocimiento del genoma humano ha supuesto una auténtica revolución en la Ciencia de la Nutrición. Esta, en dos siglos, ha pasado de centrarse en la visión energética de la nutrición a la genómica nutricional. Primero de forma empírica y luego con una sólida base científica, se estableció el papel de la dieta en la enfermedad. Sin embargo resulta evidente que no todos los individuos tienen la misma respuesta y la diferencia tiene en parte una base genética. La interacción nutrición-genes tiene un carácter bidireccional por lo que, a partir del concepto de genómica nutricional, han surgido los sub-conceptos de nutrigenómica y nutrigenética. La primera se centraría más en el papel de los nutrientes en la expresión de genes, mientras que la segunda estudiaría las bases genéticas de las necesidades de nutrientes. Se han descubierto diferentes polimorfismos que se relacionan con el riesgo de enfermedad; sin embargo, otros factores, entre ellos la dieta, influyen en la manifestación o no de la misma. A pesar de los grandes avances realizados en los últimos años quedan por aclarar distintos aspectos sociales, éticos y legales.
Human genome knowledge has triggered a huge revolution in Nutrition Sciences. Such a science has developed from an energetic approach to the nutritional genomic. Firstly empirically and later on in a deeply scientific way, the role of the diet on disease prevention has been finally established. However, everyone has not the same response and such a difference has partly a genetic cause. The bidirectional property of nutrition-gene interaction has triggered two sub-concepts: nutrigenomics and nutrigenetics. The former one is mainly focus on the role of nutrients in gene expression, while the second one studies the genetic bases of nutrient requirements. Several polymorphisms associated with disease risk have been discovered; however, other factors, as the diet, take a role in the manifestation of such a disease. In spite of the big developments already done during the last years, social, legal and ethical aspects remain to be ascertained.
