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s. H. Cohen, Jordan N. Fink
El aspecto fundamental de la evaluación de estos pacientes es la obtención de una historia completa, en los que se incluyan datos acerca de la incidencia de enfermedades alérgicas en los familiares y se registren detenidamente las variaciones estacionales de los síntomas y su relación con la ingestión de determinados alimentos, así como una extensa comprobación de los alergenos que pueden encontrarse en el medio familiar o laboral del paciente.
