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C. Sevillano, Olga Sánchez-Vilar Burdiel
La obesidad es una enfermedad crónica y compleja cuya etiología implica múltiples factores: genéticos, ambientales, neuroendocrinos y metabólicos. El desequilibrio entre la ingesta energética y el gasto energético conduce a una acumulación excesiva de energía en forma de grasa corporal en relación al valor esperado para una talla, sexo y edad.
