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Antonio Cilla Tatay, María Jesús Lagarda Blanch, Reyes Barberá Sáez, F. Romero
Introducción: Los riesgos de cáncer colorrectal podrían reducirse mediante dietas ricas en polifenoles, los cuales pueden inhibir el crecimiento de células tumorales.
Objetivos: Determinar cómo el perfil polifenólico de cuatro bebidas a base de zumo de frutas (FbZn, FbZnFe, FbZnM and FbZnFeM) puede verse afectado por la presencia de Zn con/sin Fe y con/sin leche desnatada, así como por las condiciones de digestión gastrointestinal.
Evaluar la actividad antiproliferativa de las fracciones bioaccesibles en células Caco-2 y HT-29. Averiguar si un arresto en el ciclo celular y/o apoptosis están implicados en su posible actividad antiproliferativa.
Métodos: Los perfiles polifenólicos se analizaron mediante RP-HPLC-DAD antes y después de la digestión gastrointestinal in vitro. La proliferación y viabilidad celular se determinaron con el azul tripán, la actividad enzimática mitocondrial por medio del test MTT, la distribución del ciclo celular por citometría de flujo y la apoptosis mediante la sonda fluorescente Hoechst.
Resultados y discusión: La presencia de cinc, hierro y/o leche disminuyó el contenido de polifenoles solubles extraíbles antes de la digestión, probablemente por formación de quelatos. Tras la digestión, se observa un descenso en los polifenoles en todas las muestras suplementadas con cinc (hasta un 32% con respecto a las bebidas de frutas originales), siendo la muestra FbZnFeM aquella con menor contenido de polifenoles solubles extraíbles, aunque con el menor porcentaje de descenso de polifenoles (14%). La muestra digerida de FbZnM (~50 M polifenoles totales solubles extraíbles) fue la que más inhibió la proliferación de las células Caco-2 y HT-29 tras 24 h de incubación, sin citotoxicidad.
La combinación específica de compuestos fitoquímicos en la fracción bioaccesible de FbZnM actuó de forma citostática, disminuyendo la proliferación celular de forma significativa mediante arresto del ciclo celular en la fase S en ambas líneas celulares, no acompañado de apoptosis.
